长沙口味虾
长沙口味虾的做法
步骤1
将龙虾用刷子刷干净，尤其是腹部步骤2
将洗净的龙虾浸泡半小时，然后去鳃（我是头都没要），然后从尾部抽线，背部剪开，方便入味步骤3
将清理后的龙虾洗净沥干，将生姜切片用碗装好并倒入没过生姜的料酒步骤4
将沥干的龙虾用生姜料酒汁腌制10—20分钟，步骤5
将八角，干小米椒，花椒，蒜瓣，桂皮，香叶，洗净放入碗中备用步骤6
锅内放入适量植物油至八分热倒入腌制过的龙虾，放入小半勺精盐（应后面我加了豆瓣酱所以少放盐），翻炒至龙虾变红色备用步骤7
再在锅内放少量植物油，将花椒，八角，桂皮等放入锅内爆香，然后放过油了的龙虾继续翻炒步骤8
o边翻炒同时放入3—4勺豆瓣酱，紫苏，然后加加与龙虾平齐，大火煮沸，然后小火慢炖10—20分钟步骤9
汤汁快干时放点蚝油，翻炒，加点香菜或者芹菜叶起锅o