自制四川豆瓣辣椒酱
自制四川豆瓣辣椒酱的做法
步骤1
辣椒去蒂洗净
步骤2
朝天椒洗净
步骤3
大蒜，老葁忘拍照了。
步骤4
蚕豆我们这边叫胡豆，泡胀剥壳！
步骤5
把胡豆剁碎更香
步骤6
把辣椒和葁蒜拿到加工房搅碎，我前面有个人刚搅了一桶走不用担心不干净！
步骤7
自创的这几年加了香料味道比某知名豆瓣还香！
步骤8
专用盐
步骤9
放到准备好的坛子里
步骤10
把配料放进辣椒酱里搅拌
步骤11
哈哈用的擀面杖
步骤12
倒大概半斤白酒
步骤13
坛沿加水盖好，大概一周辣椒酱里会有汽泡再用擀面杖搅匀，放掉空气！
步骤14
大概一个月就可以用来炒菜，吃面条也可以放点。
步骤15
晒晒我家的各种坛子共四个，2个泡菜，1个辣椒酱和1个霉豆腐，
步骤16
去年做的还有一小坛，厨房没有辣椒酱厨艺会大打折扣的哦！
步骤17
30多天了可以吃了，朝天椒放多了有点辣味道一如即往的味道！