黄金蛋饺

又要过年了，总记得小时候围座着奶奶旁边，看着她用蜂窝煤炉座蛋饺，那香气一辈子都忘不了。我们这里过春节家家户户都做蛋饺，因为它形状好似一个金元宝！寓意着黄金万两！如今到了我这辈儿，就用煤气灶做了。

黄金蛋饺的用料

肉泥 1斤

鸡蛋 10个

猪油少许

黄金蛋饺的做法

步骤1

将肉泥加葱姜盐调味儿备用！

步骤2

将十个鸡蛋打在一个容器里，打散，时间打久点。

步骤3

少量猪油，这样能够控制油量，也使蛋饺散发出更浓郁的香味！

步骤4

找一个汤勺，大的那种，不是喝汤的小勺！开煤气最小火，将勺加热，然后挑点猪油。

步骤5

然后舀一小勺鸡蛋液放进勺里。

步骤6

将蛋液均匀的摊成个圆形。

步骤7

这时挑适当的肉泥放在蛋皮中间。

步骤8

当蛋液还没完全凝固时，用筷子夹住一边儿翻盖过来，成月牙形。

步骤9

稍煎一会，翻过另一边再煎一会，煎至两面一样金黄色。

步骤10

这样黄金蛋饺就成了。我每次都是做五十个左右，这样吃的时候加开水，稍稍烩一下，因为里面的肉泥还是生的。做出来的菜那叫一个香啊。也可以用什白菜，青菜啥的，做三鲜杂烩，里面的料自己看着加，蘑菇，芛片，木耳什么的，都可以！