诗文 | Malt Loaf【保罗教你做面包S01E01】 |
释义 |
Malt Loaf【保罗教你做面包S01E01】Malt Loaf【保罗教你做面包S01E01】的做法步骤1 准备好所有的材料。麦芽精是小麦芽的提取物,用来增加风味,没有也可以不加,用等量的全麦面粉代替。步骤2 在小锅中加黄油、麦芽精、红糖和黑糖浆。小火加热,使其混合均匀,黄油和黑糖浆融化,冷却约20分钟。步骤3 在面盆里放入高筋面粉、全麦面粉、食盐、酵母、葡萄干和冷却好的糖浆。 也可以加入其他果干,我就加入了一些杏仁。步骤4 逐渐的加入温水,可能不需要全部的水,这取决于面粉的吸水性。步骤5 搅拌。可以用搅拌棒,可以直接用手。步骤6 混合大致成团就可以拿出来揉面了。在案板上可以撒一些面粉防粘。步骤7 把面团揉到表面光滑均匀即可。步骤8 稍稍整形,可以分成两块,也可以不分,放在抹了油的模具中,盖上保鲜膜,准备发酵。步骤9 发酵大约90分钟至原先的2倍大。步骤10 预热烤箱到190°C,放入面团烘烤约35分钟。步骤11 表面变成棕色即可取出。在表面趁热涂抹一些蜂蜜。步骤12 放凉之后就可以切片享用了。Malt Loaf【保罗教你做面包S01E01】的烹饪技巧 |
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