苹果面包圈 千呼万唤始出来
之前在一个话题里传过这个面包圈的照片 大家反响都很错 都来问做法 这次正好又做了一次 就把过程拍下来啦 这个面包圈里面有一整个苹果的果肉哦 营养丰富 很适合宝宝吃
面包圈的做法
步骤1
苹果先切成小片 加入糖（甜度自己定）放入微波炉 中火三分钟 使苹果软化 用厨房纸巾吸干多余水分备用
步骤2
面粉里加入酵母 白糖（这两样挨在一起 帮助发酵）盐 黄油 蛋液 温水55～65g（根据自己面粉的吸水性调节） 。然后开始搅拌 均匀之后倒在面板上 用手先把黄油揉化 然后开始揉搓 直到面团光滑 手指弹开有薄膜为止。烤箱40度 发酵25分钟 发酵结束后 取出 手指蘸面粉测试面团发酵情况 如没有迅速反弹 证明发酵完毕 盖上纱布醒10分钟
步骤3
面将面团反过来缝朝上 擀成长方形 然后将苹果都莆在上面 从下往上卷成长条
步骤4
然后将头尾搭一起 把面皮卷住 用剪刀避开接缝处的地方 剪6到8个口 第二次放入烤箱40度发酵25分钟
步骤5
发酵后取出刷蛋液 烤箱预热180度 烤15分钟面包圈的烹饪技巧
将蛋液和黄油放回室温状态备用 把水加热到42～43摄氏度备用 将苹果用盐水搓洗一下