牛肉饼的正宗做法、牛肉沫、面粉、温水、酵母、盐、糖、（牛肉馅调料）料酒、姜粒，生抽、麻油、色拉油、葱花、洋葱、胡萝卜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉饼的用料

牛肉沫 300g

面粉 350g

温水 120ml

酵母 3g

盐、糖适量

（牛肉馅调料）料酒、姜粒，生抽、麻油、色拉油、葱花、洋葱、胡萝卜适量

牛肉饼的做法

步骤1

先将面粉放入面包机里和面发酵。

步骤2

蔬菜切粒

步骤3

肉馅先加水不停地搅拌，水要一点点加，直到牛肉沫调匀，然后将调料加入，不停的搅拌，让牛肉沫将调料吸收完全。

步骤4

馅调好后最后加一点色拉油，放入冷藏室里备用，待面团发酵完全。

步骤5

发好的面团分成同等份，压制成圆面片，加入牛肉馅。

步骤6

按包包子的手法，做成肉饼，静静放十分钟，待二次发酵后，轻拍面饼，稍稍压一下，排出面饼里的空气。

步骤7

不粘锅加热，放一点色拉油，将肉饼放入。加入凉水刚好浸泡在肉饼三分之二处，开大火，盖上锅盖烧制几分钟，见水份快蒸发完时，开最小火慢慢煎，这时可以给肉饼翻面。

步骤8

煎至两边焦黄，撒点黑芝麻再煎两分钟即可。

步骤9

成品不错吧！