萝卜羊肉煲的正宗做法、羊腿肉、白萝卜、干红枣、黄酒、葱、姜片、盐、胡椒粉、香菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

萝卜羊肉煲的用料

羊腿肉 600g

白萝卜 500g

干红枣 3颗

黄酒适量

葱 1棵

姜片适量

盐适量

胡椒粉适量

香菜 2棵

萝卜羊肉煲的做法

步骤1

羊肉切成小块。

步骤2

用清水浸泡2小时，期间换2次水。

步骤3

羊肉冷水下锅，放入姜片、黄酒，大火煮开。

步骤4

煮出羊肉中的血沫。

步骤5

撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

步骤6

白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

步骤7

锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

步骤8

把羊肉、红枣、葱段、姜片和少许黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

步骤9

大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

步骤10

加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。

步骤11

汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。

1、姜片不要去皮，姜皮是寒性的，羊肉是温性的，姜皮能防止上火；2、羊肉不能与南瓜同吃哟！不然易得香港脚和黄疸病；3、羊肉不要与醋、栗子、茶同吃；4、严格遵循菜谱中的步骤处理羊肉的话，羊肉无膻味且汤清亮可见底；5、祝亲身体健康，幸福一生。