辣炒蛏子
辣炒蛏子的做法
步骤1
把葱姜蒜青椒红椒，切末，切的碎一点。
步骤2
吐尽泥沙的蛏子，控下水分，备用
步骤3
锅烧热，加适量油，把之前切碎的葱姜蒜辣椒末，到进去翻炒，只翻炒几下就立马出锅盛起备用，这时候可以闻到香味
步骤4
烧锅加适量油，油热后把蛏子放入，蛏子开口后再把之前炒香的葱姜辣椒末倒入，一块翻炒
步骤5
蛏子比较嫩，很快就熟了，快出锅的时候，倒入一勺蚝油，继续翻炒，如果口味重的话可以再加一点点盐，因为蚝油和蛏子本身都是咸的，不用放太多盐。出锅的时候再撒一点碎葱末，就好了。辣炒蛏子的烹饪技巧
蛏子要多养一回，吐尽泥沙，做之前先控一下水，因为蛏子会洗很多水。