大拌菜
大拌菜的做法
步骤1
把生菜球用手掰成手掌大小的片，用水冲洗，控水，然后找个容器盛放。热锅凉油放入花生米，小火炸花生米，炸到噼里啪啦时捞出，放通风处放凉步骤2
其实这道菜最重要的是调味汁：继续使用刚才炸花生米的油，改中小火，放入葱段、花椒，待葱段变金黄色后捞出葱段、花椒，油倒入小碗备用步骤3
在刚才的油中加入白糖2勺，盐1勺，鸡精1小勺，白醋2勺，美极鲜味汁几滴，香油几滴，适量的蒜泥，不停搅拌，直到糖、盐等调味料充分融化步骤4
炸好的花生放在生菜球上面，把3中调好的调味汁，倒在上面拌匀就可以了大拌菜的烹饪技巧
这里的“勺”，就是平常喝汤用的汤勺