诗文 | DIY双皮奶 |
释义 |
DIY双皮奶
双皮奶 的做法![]() 步骤1 牛奶倒入锅中煮热,但不能煮沸,趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。![]() 步骤2 鸡蛋打散取蛋白,加入2勺白糖。搅匀蛋液倒入牛奶中搅匀。![]() 步骤3 用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。![]() 步骤4 再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起。![]() 步骤5 包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸10分钟,关火再焖2-3分钟即可。![]() 步骤6 取出后依个人口味加入蜜豆、水果类食用。双皮奶 的烹饪技巧最好用全脂牛奶,容易结出奶皮 |
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