五花肉炖土豆
贴秋膘~
五花肉炖土豆的做法
步骤1
锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型；
步骤2
将五花肉切成块；
步骤3
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
步骤4
土豆去皮切块；
步骤5
冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；
步骤6
加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；
步骤7
五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；
步骤8
倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
步骤9
移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；
步骤10
加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。