奶黄豆沙冰皮月饼
奶黄豆沙冰皮月饼的做法
步骤1
首先所有的粉混合过筛步骤2
牛奶，炼奶，油 混合 搅拌均匀步骤3
把液体倒进粉类步骤4
加入糖步骤5
拌匀至没有粉类颗粒，要是一时拌不匀，可以静置几分钟，中间多次搅拌步骤6
上蒸锅，蒸15到20分钟步骤7
趁热取出，用筷子朝同一方向搅拌至顺滑步骤8
盖上保鲜膜，完全冷却后就是冰皮了～～～ 奶香味十足步骤9
奶黄馅的做法：无盐黄油软化后，加入白糖，搅拌至均匀颜色泛白。步骤10
分次加入蛋黄，一次加一个，每次搅拌均匀后再加下一个步骤11
加入牛奶，搅拌均匀，步骤12
加入澄粉，搅拌均匀，分离了也没关系，步骤13
入蒸锅，蒸15到20分钟步骤14
中间每隔五分钟，用筷子搅拌均匀，全部凝固后可取出步骤15
可选择性过筛步骤16
冷却后，揉到均匀成团步骤17
把奶黄馅分每份30克左右，冰皮每份40克，手上拍点熟的糯米粉，将冰皮拍成中间略厚，四周略薄的冰皮，放上奶黄馅步骤18
轻轻搓圆，并使冰皮均匀包裹在馅料上，包好的月饼球放在熟糯米粉滚一层，再放进月饼模上轻轻压下，步骤19
做好后，放冰箱 搞掂！！