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诗文 鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨
释义

鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨

pizza其实不讲究,可以加任何你喜欢的配料。自己家里弄的比萨货真价实,材料丰富,老公一下子就吃了2块。美味从家做起!

肉酱香菇的用料

高筋面粉(主料用于比萨皮) 150g 低筋面粉 150g
水 适量(跟做包子的用水差不多) 酵母 3g
细砂糖 8g 黄油(此料可省略,但加了更香) 20g
小干鱿鱼 3条 香菇 5个
肉粒 适量 番茄酱 适量
洋葱 半个 鸡肉肠 3条
牛油 10g 白酒 小许(用于腌制鱿鱼)
胡椒粉 小许(腌制鱿鱼) 盐 适量
马苏里拉芝士 150g

肉酱香菇的做法

鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解1

步骤1

用温水冲开酵母,将其余主料除黄油外先放入揉成团,然后加入黄油,再揉成光滑面团。静置在放有热水的蒸锅中发酵1hr,发至2倍大后可取出,排气。
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解2

步骤2

将面团用擀面杖弄成约3厘米厘的长方形,卷起四边,放入已涂好油的烤盘上,用叉子均匀弄上小孔。再放入有热水的蒸锅中2次发酵。
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解3

步骤3

此时可将配料分别切好,将香茹下油锅,再将己用白酒,胡椒粉及盐腌好的鱿鱼倒下,翻炒,加小许盐,上碟备用。

步骤4

将面皮放入烤箱,150度上下火,先烤10mins
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解5

步骤5

取出面皮,加上番茄肉酱。
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解6

步骤6

再铺一层已弄成丝的薄薄的芝士在面皮上。
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解7

步骤7

再依次铺上香茹,鱿鱼,洋葱,肠仔及最后厚铺上剩余芝士。
鱿鱼番茄肉酱香菇肠仔比萨的做法图解8

步骤8

200度,上下火,烤20mins,香喷喷的比萨出炉了

肉酱香菇的烹饪技巧

1.番茄肉酱制法:肉粒先用酱油及小许盐,加僵片腌制20mins,准备下锅前,挑出僵片。用牛油小火爆香适量洋葱粒,放入肉粒拌炒,再下番茄酱及水(比例为1:2),本次水下多了,这样不利于抹在比萨上。加小许盐,收汁即可。2.弄好的比萨皮用中火150度先烤10min,皮口感会香些。

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更新时间:2025/2/6 7:07:55