纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的用料

奶油芝士，幼糖，全蛋，淡奶油，酸奶，柠檬汁，粟粉，消化饼，黄油奶油芝士625g，幼糖150g，盐3g，全蛋5个，蛋黄2个，淡奶油120个，酸奶250g，柠檬汁1个，粟粉50g，消化饼100个，黄油50g

步骤1

将消化饼用擀面杖碾至粉碎，加入黄油拌匀，放入9寸蛋糕模具里压平，放至冰箱冷冻让饼底定位备用，蛋糕模用锡纸包起底边，防止水浸入蛋糕模具里。

步骤2

将奶油芝士，幼糖放到容器里，用电动打蛋器先慢速后转中打至光滑

步骤3

打至光滑的奶油芝士

步骤4

准备鸡蛋，中速慢打依次加入全蛋搅拌至均匀。

步骤5

加入淡奶，酸奶，柠檬汁，边搅拌边加入，直到搅拌均匀即可。

步骤6

将芝士糊倒入垫好消化饼干的模具里倒入七分满即可。

步骤7

放入预热好的烤箱，用的是红蕃茄

步骤8

冰冻后的重芝士蛋糕，还有一个小诀窍哦，切刀最好用热水烫一下擦干水切，就不会沾刀哦……

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