青椒鸡（正宗黔菜）
青椒鸡（正宗黔菜）的做法
步骤1
鸡洗净切段
步骤2
青椒洗净切段
步骤3
尖椒洗净切段
步骤4
姜蒜花椒
步骤5
油烧至8分热、倒入鸡翻炒至7分熟起锅
步骤6
再起一锅、放入姜蒜花椒爆香
步骤7
然后放尖椒同炒至7成熟！如果为了美观可只炒至四分熟
步骤8
然后放入青椒炒至5成熟
步骤9
为了避免鸡不能入味或者是说不能和辣椒同时入味、我一般是先放调料、酱油适量、盐、味精、少许鸡精
步骤10
豆瓣之类的调料可以忽略！这样可以保证辣椒的清香不会被破坏、
步骤11
炒至熟透起锅、