诗文 | 胡萝卜大肉包子 |
释义 |
胡萝卜大肉包子隔三岔五都得做次包子,家里有什么菜就和什么馅,包子的好处是有主食又有菜肉,荤素搭配营养均衡。 胡萝卜大肉包子的做法步骤1 肉馅+盐+胡椒粉+老抽+生抽+葱姜水(葱姜加开水泡的水)充分搅拌至肉馅起劲再加入红萝卜丝拌匀后加香油放入冰箱。步骤2 面粉加泡打粉拌匀后放入酵母粉、水充分揉和成光滑面团(不用醒发面团,揉好面就可以开始做了)步骤3 揪成大小合适的小面团压扁。步骤4 擀成中间厚边缘薄的面皮步骤5 这时候把冰箱里的肉馅拿出包制步骤6 包好的样子步骤7 包制成型后放入蒸笼开始醒发了哦,当看到包子变胖大了就开火蒸(蒸片上要抺一层油防止包子粘锅,包子的摆放要有间距)步骤8 冷水上锅旺火蒸水开上汽后蒸18分钟,ok白胖喧软的大肉包出锅啦。(按我的做法时间到了就可以揭盖不用焖锅,不会回缩的)步骤9 面皮松软馅多味美的红萝卜肉包胡萝卜大肉包子的烹饪技巧1.面一定要充分的揉匀成光滑面团 2.面和好后直接包成型不用发面,包好后再放置醒发这个很重要哦 3.面皮不能太薄,太薄了醒发效果不好 4. 有对泡打粉有疑虑的,大可放心哈,泡打粉选择无铝泡打粉对身体是没有什么伤害的,如果不放的话也是可以的,只是包子没有那么的松软,而且蒸好开盖包子有可能会回缩,而加了泡打粉的蒸好立即开盖也不会回缩,这个自己权衡加与不加哈 |
随便看 |
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