香香啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

香香啤酒鸭的用料

土鸭肉 1000g

啤酒 400ml

新鲜嫩姜 200g

大蒜头 1个

大葱头 2段

八角 2粒

干辣椒适量

红色米椒 3个

蒜苗适量

料酒 2汤匙

食盐适量

生抽 35ml

香香啤酒鸭的做法

步骤1

洗净鸭子，切块备用，无需腌制（忘记拍照了）

步骤2

洗净子姜，去皮切片备用

步骤3

备好所需辅料

步骤4

红色米椒、蒜苗洗净切段备用

步骤5

别忘了准备好和八角哦

步骤6

待热锅，放少许花生油，依次放入葱段、蒜头、干辣椒爆香（切记不要放太多油，因为后面鸭子会出很多油）

步骤7

放入鸭肉翻炒直至水干并爆出油

步骤8

然后加入子姜、八角继续翻炒，加少许料酒、盐、酱油等，焖2-3分钟

步骤9

倒入啤酒，盖好锅盖后转小火到中火焖30分钟

步骤10

待收汁后放入红色米椒继续翻炒2分钟，起锅前放入蒜苗段即可

步骤11

起锅摆盘即可，开吃！！好美味～赶紧试试吧！！