中种全麦口袋饼
推荐给童鞋们一个居家良餐，
全麦口袋饼，
其实这个我早就做过，
只是这次换成加了全麦粉，
用中种的方法来做，
如果怕麻烦的童鞋，
也可以用直接法做。
中种全麦口袋饼的做法
步骤1
先做中种。
步骤2
将中种面团和光滑， 冷藏发酵。
步骤3
发至两倍大中种面团， 撕成小块， 加其他面团材料， 包括玉米油。
步骤4
和至出手膜。
步骤5
发酵至两倍大。
步骤6
发酵好的面团揉出空气， 将面团分成12份，揉圆。 盖上保鲜膜，室温下醒发10分钟。
步骤7
醒发面团的同时， 做了三个装口袋的小菜， 煎鸡蛋皮。
步骤8
泡菜包包菜。
步骤9
芹菜火腿肠豆皮丝。
步骤10
口袋饼要高温快速烘烤， 所以先预热烤箱， 上下火230℃，烤盘放入烤箱里一起预热。 醒好的面团， 擀开，有时回缩的话， 就再擀一下。
步骤11
上次做时， 那时还是小烤箱， 我是一个一个烤的， 怕不均匀， 其实这次四个一次烤也有些不匀， 下次最多两个一烤。 烤箱预热后， 将热烤盘从烤箱里取出来， 擀好的面团放在热烤盘上， 立刻放入烤箱，烘烤。 2分左右，面团会完全鼓起来。
步骤12
再烤1分半至2分， 根据各人烤箱情况吧 表面略黄就好了。
步骤13
将口袋饼撕开， 装入刚准备好的小菜， 就算是光夹点什么什么酱的， 都会很美味。 居家必备款。