快手冰皮月饼
快手冰皮月饼的做法
步骤1
材料全家福。
步骤2
冰皮月饼粉过筛。
步骤3
加入155ml凉开水揉到光滑Q弹状态，加入40ml白油或色拉油(不喜欢油多可以少加,但是后面就会很粘不好造型)。面团揉好静置1小时以上（冷藏静置更好）。
步骤4
趁面团静置时，先把糯米粉炒熟（炒到糯米粉有点发黄色，就可以）；然后把馅料分好，揉成团。（我买的材料，一种口味是100g，平均分四份，400g的分了16个。
步骤5
面团醒好，等量分成想要的大小，（想调颜色这里就加带颜色的粉或者汁）包上分好的馅料，在熟糯米粉里滚一圈，用月饼模具压出月饼的样子（我用的是50g的模具）。
步骤6
完成啦，包好包装冷藏起来，想保存久一点就放冷冻，吃前拿出缓一下。