麻酱豇豆
《麻酱豇豆》我家很少吃（四川人爱吃啦，大家都懂哈，~\(≧▽≦)/~），偶尔吃一次，感觉也挺好的。
麻酱豇豆的做法
步骤1
豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
步骤2
煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
步骤3
观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；
步骤4
准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
步骤5
豇豆沥干水分后，码在盘子里；
步骤6
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
步骤7
将蒜碎洒在豇豆上面；
步骤8
空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
步骤9
将调料搅拌均匀；
步骤10
将调料淋在豇豆上即可。麻酱豇豆的烹饪技巧
1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；