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诗文 素炒黄豆芽
释义

素炒黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

素炒黄豆芽的用料

黄豆芽 300g 青红尖椒 3个
油 适量 盐 适量
耗油 适量 米醋 适量
小葱 适量 生姜 1片
大蒜籽 3瓣

素炒黄豆芽的做法

素炒黄豆芽的做法图解1

步骤1

准备所用食材。
素炒黄豆芽的做法图解2

步骤2

黄豆芽洗净淋干水分。
素炒黄豆芽的做法图解3

步骤3

青红尖椒去蒂切丝,大蒜切片,生姜切丝,小葱切段。
素炒黄豆芽的做法图解4

步骤4

锅内倒适量油待油热后把切好的葱姜蒜爆香。
素炒黄豆芽的做法图解5

步骤5

丢进切好的青红椒丝翻炒几下。
素炒黄豆芽的做法图解6

步骤6

倒进黄豆芽。
素炒黄豆芽的做法图解7

步骤7

倒进适量耗油大火快炒。
素炒黄豆芽的做法图解8

步骤8

最后加适量盐和米醋便可。

素炒黄豆芽的烹饪技巧

这是一道快手菜,不需要长时间炒哦。黄豆芽不宜长时间放置哦。

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更新时间:2024/12/25 14:12:59