啤酒红烧猪蹄
老同学来家里做客，从老妈那里学来猪蹄方子一张，小试一下。
啤酒红烧猪蹄的做法
步骤1
佐料一览，可以根据口味调整。
步骤2
猪蹄洗净，凉水浸泡四小时，中途换两三次水，这个步骤是为了去腥味。
步骤3
猪蹄焯水，要用冷水焯，我放了点黄酒去腥。
步骤4
焯好的猪蹄洗去泡沫，和佐料一起入锅，开始炖，因为是晚上做第二天吃，我用电砂锅选择炖四小时，如果用高压锅一小时就行。
步骤5
炖好后如果汤汁较多，可以盛到锅里收汤，收到汤汁粘稠就好了。啤酒红烧猪蹄的烹饪技巧
猪蹄要选带筋前蹄，最好有高压锅，会快一点，我用的是电砂锅，估计用电饭锅也差不多。也可以加一些花生和黄豆。不用加水，用啤酒就行。