诗文 | 啤酒红烧猪蹄 |
释义 |
啤酒红烧猪蹄老同学来家里做客,从老妈那里学来猪蹄方子一张,小试一下。 啤酒红烧猪蹄的做法步骤1 佐料一览,可以根据口味调整。步骤2 猪蹄洗净,凉水浸泡四小时,中途换两三次水,这个步骤是为了去腥味。步骤3 猪蹄焯水,要用冷水焯,我放了点黄酒去腥。步骤4 焯好的猪蹄洗去泡沫,和佐料一起入锅,开始炖,因为是晚上做第二天吃,我用电砂锅选择炖四小时,如果用高压锅一小时就行。步骤5 炖好后如果汤汁较多,可以盛到锅里收汤,收到汤汁粘稠就好了。啤酒红烧猪蹄的烹饪技巧猪蹄要选带筋前蹄,最好有高压锅,会快一点,我用的是电砂锅,估计用电饭锅也差不多。也可以加一些花生和黄豆。不用加水,用啤酒就行。 |
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