诗文 | 鸡蛋油饼 |
释义 |
鸡蛋油饼油饼想必大家都不陌生吧,但是如果时间长了,也会有腻的感觉,所以我想到了如果把鸡蛋和油饼组在一起会很不错,我结合了鸡蛋灌饼里外都裹上了一层鸡蛋,我也加了点火腿末在里面。对于我摆的这个盘有个寓意,意思是每种事物都要是“绿色食品”健康的食品。喜欢的朋友们一定要给我投票哦。 #戳链接# 鸡蛋油饼的做法步骤1 把200g的面粉筛入面粉盆里。步骤2 把面粉分成如图所示,分次加入80g的热水。步骤3 分次加入直到如图一样,不用都加完,成絮状就可以了。步骤4 然后再把剩下的面粉分次加入20g的冷水,也是一样成絮状就可以了哦。步骤5 把所有的面絮和成光滑的面团,盖上湿布。休息20分钟吧。步骤6 时间到啦。我们把面团放到案板上,放之前案板上涂上一层水这样不容易粘,然后手上沾上水有手指扎,扎几遍就可以啦。步骤7 赶成粗粗的长条哦。。。步骤8 然后把长条揪成大小均匀的面团。步骤9 把面团揉成圆圆的面团擀成类似椭圆形的形状涂上一层油,然后和叠被子一样两边往里扣。步骤10 然后从中间折叠起来。步骤11 用擀面杖擀成长方形的形状。步骤12 从底部开始往上卷成如图所示。步骤13 然后用手掌压扁,用擀面杖擀成圆形。步骤14 先把鸡蛋和火腿末混合好备用。步骤15 对于没有不粘锅的朋友们我这有一个小窍门。切一小块姜片,待锅热后涂上一层一定要涂均匀了。这样就防止粘锅了。步骤16 放入少量的油,待油热后,把擀好的饼放入锅内。步骤17 然后在上面刷上一层油,待底部定型后翻过来。翻过来后慢慢的会鼓起小泡,用筷子弄出一个小孔挑起来,把事先弄好的鸡蛋灌入饼内一部分,然后在外面到一部分,由于我一个人忙不过来,这一步就不上图啦,各位见谅哈。步骤18 这是刚出锅的样子。可以中间刷点酱夹上生菜,或者和我成品图一样搭配吃也可以,根据自己的口味来。步骤19 这样就大功告成啦~~~鸡蛋油饼的烹饪技巧1、不粘锅的小窍门:切一小块姜片,待锅热后涂上一层一定要涂均匀了,这样就防止粘锅了。 2、鸡蛋液要根据饼的大小来放哦。 3、搭配看个人口味来定,可以放菜卷着吃,可以卷上豆瓣酱放上生菜卷着吃,也可以像我这样搭配猪头肉也可以哦。 |
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