土豆烧肉
土豆烧肉的做法
步骤1
土豆切块用水煮五六分钟，有点软时捞起。
步骤2
肉切块用水淀粉与盐腌十分钟。
步骤3
油锅加入姜蒜爆香，加入小勺盐搅拌，加入腌过的肉块，炒一分钟，加入土豆翻炒。
步骤4
加入各种调料，生抽老抽各一些，老抽少一些，老抽放多了颜色太黑，糖，适量开水，尝尝味道，不够加少许盐，翻炒。
步骤5
待收汁后，加入味精，料酒。翻炒出锅。土豆烧肉的烹饪技巧
肉用水淀粉与盐腌十分钟，肉质嫩滑不老，因为肉用盐腌过，又有酱油，所以盐量自己把控。土豆切块入锅煮至半熟，可以缩短翻炒时间，口感也更软糯。