黑胡椒酱香带鱼
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用沃康山茶油做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。
黑胡椒酱花鲳鱼的做法
步骤1
带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞，洗干净切段，用白酒和盐拌均腌制15分钟；
步骤2
腌制好的带鱼，捞出沥干水，同时准备好沃康山茶油；
步骤3
热锅，倒入沃康山茶油；
步骤4
放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
步骤5
微黄，翻转另外一面；
步骤6
加入黑胡椒酱、酱油，炒均；
步骤7
放葱，收汁即可。黑胡椒酱花鲳鱼的烹饪技巧
1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以； 2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎； 3.用沃康山茶油煎的才够香。