诗文 | 找错妈。鹌鹑蛋炖鸡 |
释义 |
找错妈。鹌鹑蛋炖鸡鸡翅和鸡腿是前天炖鸡汤前卸下的,家里一整只鸡炖汤,一般鸡是没人吃的,所以我一般会卸下鸡翅鸡腿和鸡胸肉做他用。 找错妈。鹌鹑蛋炖鸡的做法步骤1 将鹌鹑蛋煮熟剥壳,鸡腿鸡翅切块。步骤2 鹌鹑蛋,蒜,姜过油盛到砂锅里。步骤3 鸡肉用少许油炒变色,再加料酒翻炒一会,同样盛到砂锅里步骤4 放入生抽,蒸鱼酱油,蚝油,白糖,红糖,橄榄菜。步骤5 扮一下,加入刚好没过材料的开水。步骤6 大火炖开,转小火盖盖子慢炖。炖的同时,处理青红椒和洋葱。步骤7 约20分钟后,加入盐,青红椒和洋葱,翻扮一下,开大火盖盖子炖五分钟。步骤8 然后开始品尝吧~找错妈。鹌鹑蛋炖鸡的烹饪技巧红糖是增色用的,如果没有可以放一些老抽代替,白糖的量要酌加,当然,不喜欢甜口的可以少些糖。青红椒和洋葱不能一开始和其他材料一起放入,不然会太烂,而且也不好看。另外我有放两颗泡好的干贝,如果没有,我觉得也不会影响很大,就没有写在菜谱里。 |
随便看 |
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