腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法
步骤1
大米浸泡一小时后，沥干泡米水。以大米为1，水为1.5这样的比例先煮饭，可在水里放几滴食用油，会使米饭煮好后色泽更亮
步骤2
大火烧开后转中火，继续让水收干。可以适当开盖子，以免水溢出来
步骤3
煮饭的同时把腊味改刀，切成你喜欢的形状
步骤4
水差不多收干后，改小火，放入改刀后的腊味，同时紧贴锅壁淋一圈食用油
步骤5
十多分钟后就可以了。放入你喜欢的蔬菜，根据口味倒入适量的煲仔饭酱油就可以吃了。没有煲仔饭酱油改用生抽，六月鲜之类也是可以的
步骤6
由于淋过食用油，锅巴会非常香脆腊味煲仔饭的烹饪技巧
大米最好提前浸泡一小时，会使口感更好