家乡的纳豆(霉豆子)
小时候，每天早上一碗粥，下饭的总是少不了霉豆子，那时候总是只挑豆子吃，剩下的辣椒和姜，只有爸爸全包。现在总是怀念小时候的味道，于是每年毛豆上市的时候，总是要做上几罐，身边的朋友也会要上一点去吃。有个朋友看到电视上播这种做法的毛豆，于是找我做一些，说吃了有益。虽然这个天气不适合做，不过还是要试试。
家乡的纳豆(霉豆子)的做法
步骤1
新鲜毛豆洗净上锅蒸熟，可以吃下看，熟透就可以，蒸烂一点会更好，就是怕蒸黄了。
步骤2
蒸好后晾凉，拿容器装好，表面压平。密封好后常温放置，一般冬天放5至7天左右。夏天容易坏放二天左右就霉了，不建议做。
步骤3
看到表面已经霉了，勺子翻一下会有拉丝，这样就可以了。要是觉得表面一层不好看，可以把表面的豆子刮掉不要。
步骤4
洗干净晾干的姜和辣椒，切成碎。
步骤5
盐放锅里炒热
步骤6
关火，加入切好的辣椒和生姜拌匀。
步骤7
倒入豆子，拌匀，倒一点点白酒拌好。
步骤8
瓶子密封装好，表面压平。放冰箱，几天后就可以吃了。