诗文 | 唇齿留香的百搭凉菜料 |
释义 |
唇齿留香的百搭凉菜料美味凉菜速成,大大节省时间,小凉菜有大智慧,绝对爱不释手赛大菜哦! 百搭凉菜料的做法步骤1 在容器中加入植物油,开火,至油滚为止。放上油我们可以去下一步了,让它慢慢滚吧!(我用的是不锈钢小盆,放在电磁炉上,这样比较容易控制油温哦!)步骤2 洗净葱姜蒜、辣角,花椒粒。(这时油应该滚了,已经是熟油了,关火吧!让它降降温。)步骤3 干辣角切小段。步骤4 姜葱切碎末。步骤5 蒜打成蒜泥。(我有这个小神器,放进去拧一拧就好了哦!)步骤6 此时油温应该不太烫了,加入辣角和花椒,盖上小盖子,让油升升温,炸出辣角和花椒粒的香味。(时间不要太长哦!不然辣角和花椒都糊了可就不好吃了。)步骤7 加入葱姜蒜吧!再次开火,记得盖盖子,不然溅得四处都是油哦!(由于这次加入的食材较多,时间略长一点,看到锅盖边沿往外不断冒烟,关火,拿小勺搅一搅,再来一次就好了!)步骤8 有了葱姜蒜的香味儿了,现在加入草果,八角,豆豉酱和剁椒并搅动均匀,开火,炸出这些材料的香味吧!时间不要过长。步骤9 撒上芝麻炸出香味。步骤10 油料好了。准备汤料吧!步骤11 将材料B中除了鸡精,香油和芥末油以外的材料统统放到一起搅匀。步骤12 放在电磁炉上煮至滚开,关火。步骤13 趁热将汤料倒入油料中,加入鸡精,滴上芥末油和香油。(好香啊!满屋子香味,儿子嚷着要喝一口!)步骤14 这个量我做了一大罐和一小碗,放到密封罐存入冰箱,八角和草果泡入的醋时间越久越好吃哦!由于上层被油封住,不用担心会坏哦!想吃凉菜,买回喜欢的菜菜,洗净焯水,(有的不用)调入这个秘制料,根据口味加盐,拌拌好了!很方便哦!关键绝对好吃哦!百搭凉菜料的烹饪技巧油温一定要控制好,先把油搭完全热然后放温热是才能用哦!不然所有用料炸胡可就不好吃了,用料放进后再慢慢加热,随时观察,这样才好吃。 |
随便看 |
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