| 诗文 | 香煎鲫鱼---利仁电火锅试用菜谱 |
| 释义 |
香煎鲫鱼---利仁电火锅试用菜谱
香煎鲫鱼的做法
步骤1 准备好电火锅
步骤2 准备好原材料
步骤3 鲫鱼清洗干净抽去筋
步骤4 鲫鱼两面分别切上几刀
步骤5 生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
步骤6 鲫鱼身上均匀抹上少许料酒,然后均匀抹上盐,加入葱姜蒜腌制15分钟左右
步骤7 泡椒切成小圈,小葱切成葱花
步骤8 半碗水,加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜,调成汁
步骤9 电火锅加热
步骤10 加入适量油烧到七成热,加入切成段的红杭椒、花椒,爆香
步骤11 放入鲫鱼煎至
步骤12 一面煎好后翻一面再煎
步骤13 倒入调好的汁
步骤14 撒上泡椒,煮至汤浓稠关火
步骤15 出锅了,撒上葱花上桌香煎鲫鱼的烹饪技巧一、鲫鱼要仔细清理干净内脏,洗去黑膜,抽去筋,这样减少腥味; 二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅,使鲫鱼煎得均匀; 三、调的汁里淀粉只加一点点; 四、腌制鱼的时候盐要抹均匀,切口里面也要抹盐,鱼肚里也抹上少许盐,让其充分入味; 五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来抹在鱼身上。 |
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