海鲜咖喱蟹的正宗做法、野生蟹、咖喱膏、青椒、红椒、洋葱、马铃薯、高达椰浆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海鲜咖喱蟹的用料

野生蟹 300g

咖喱膏 25g

青椒 50g

红椒 50g

洋葱 100g

马铃薯适量

高达椰浆适量

海鲜咖喱蟹的做法

步骤1

买回野生蟹或肉蟹，处理干净后切件；马铃薯去皮洗净切块，先稍微炸至表面金黄捞起备用；红椒青椒去籽切块；

步骤2

热油起锅，大火约150℃，倒入蟹块炸至表面呈金黄色即可捞起备用；

步骤3

小火，倒入咖喱膏后，加入一勺清水，咖哩均匀化开后倒入马铃薯块、洋葱、青椒、红椒，烹入适量盐，马铃薯煮熟后捞起，铺于碟子底部；

步骤4

把蟹块倒入咖喱汁中，中火焖约10分钟，最后加入高达椰浆调味收汁即可；

步骤5

还是少不了用芫茜装饰下!

食材选购 1、大厨选用南非野生蟹，肉质更加鲜甜，而且没那么多激素，家庭用肉蟹替代亦可；烹饪技巧 2、焖的时候用中火慢慢煮，使蟹肉更加入味；３、马铃薯不用炸也可以，但炸过比较香口，吃起来不会绵。