海鲜咖喱蟹
海鲜咖喱蟹的做法
步骤1
买回野生蟹或肉蟹，处理干净后切件；马铃薯去皮洗净切块，先稍微炸至表面金黄捞起备用；红椒青椒去籽切块；
步骤2
热油起锅，大火约150℃，倒入蟹块炸至表面呈金黄色即可捞起备用；
步骤3
小火，倒入咖喱膏后，加入一勺清水，咖哩均匀化开后倒入马铃薯块、洋葱、青椒、红椒，烹入适量盐，马铃薯煮熟后捞起，铺于碟子底部；
步骤4
把蟹块倒入咖喱汁中，中火焖约10分钟，最后加入高达椰浆调味收汁即可；
步骤5
还是少不了用芫茜装饰下!海鲜咖喱蟹的烹饪技巧
食材选购 1、大厨选用南非野生蟹，肉质更加鲜甜，而且没那么多激素，家庭用肉蟹替代亦可； 烹饪技巧 2、焖的时候用中火慢慢煮，使蟹肉更加入味； ３、马铃薯不用炸也可以，但炸过比较香口，吃起来不会绵。