珍珠肉丸
现学现做，成功！
珍珠肉丸的做法
步骤1
猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末
步骤2
加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。
步骤3
搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散
步骤4
把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米
步骤5
确保整个肉丸都要有糯米
步骤6
我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。
步骤7
煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。
步骤8
每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔！珍珠肉丸的烹饪技巧
糯米一定要泡上两三个小时，充分泡发蒸出来口感才好！