鹌鹑蛋烧卖
家里还有十几个鹌鹑蛋，一直想把他它给消灭掉，烧着吃，炒着吃都吃过了，琢磨着别的吃法，孩子最近也考完试在家休息，时间比较充足，就用鹌鹑蛋做个特别点的菜式吧，就想到了做成烧麦。这款鹌鹑蛋烧卖当成菜或是茶点都是很棒的哟！
蛋烧卖的做法
步骤1
将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。
步骤2
将五花肉剁成肉糜，香菇切成小丁后也剁碎。
步骤3
将调料放入肉馅中搅拌均匀，放置半小时左右，腌入味。
步骤4
将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，备用。
步骤5
将肉馅团成圆子，再将鹌鹑蛋轻压在圆子上，再将云吞皮放水中浸湿，然后放在鹌鹑肉圆上，上锅隔水蒸，大火水开之后转中小火蒸半小时左右。
步骤6
装盘上桌。蛋烧卖的烹饪技巧
肉馅加上调味料腌制半小时之后，再加入生粉和水，馅料会更入味。