杨林酸菜鱼
这是活动决赛阶段还原云海肴餐厅的一道菜。鲜嫩的鱼肉，酸酸辣辣的汤底，浓郁清爽的香菜和薄荷相辅相成，非常过瘾的一道菜～如果您也喜欢这道菜，请在我的作品“杨林酸菜鱼”中点亮“喜欢”的小桃心，拜托拜托～
杨林酸菜鱼的做法
步骤1
把草鱼洗干净，鱼肉片成片，鱼骨切段；酸菜过水切小丁，西红柿切块，土豆切条，香芹切寸段，姜切片，大蒜拍裂
步骤2
鱼肉依次放入2g盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、一点点香油、淀粉抓匀（最好每放一种调料都轻轻抓匀），鱼骨用盐、胡椒粉和料酒抓匀
步骤3
锅中放入适量的油，炒香姜、蒜后放入酸菜炒香
步骤4
放入西红柿炒塌后放一大勺料酒
步骤5
放入热水，放土豆、魔芋丝和鱼骨，盖盖大火烧开后小火炖15分钟
步骤6
如果想要装盘漂亮，可以把锅里的辅料捞出来装盘
步骤7
汤中下入鱼片滚熟
步骤8
将鱼片盛盘
步骤9
撒上花椒面和蘸水或辣椒面，浇上热油（最好是菜籽油），撒上新鲜的薄荷和香菜，完成～杨林酸菜鱼的烹饪技巧
如果想要更辣一些，可以在开始炒辅料时加一些小米椒或干辣椒