甜酱炒苦瓜

很多人对苦瓜望而生畏，也有对其情有独钟的。甲之熊掌，乙之砒霜，苦瓜对我来说是熊掌。记忆里奶奶最爱在夏天做苦瓜，她和我搬着小板凳坐在门口，一边吃奶奶会在一边说，多吃苦瓜好！我也不知道为什么好，就下边听一边吃，长大了，就成了记忆里最亲切的奶奶的味道。我要让你也了解这种味道(>~<)

甜酱炒苦瓜的用料

苦瓜两根	西红柿一个
大蒜两瓣	甜酱半勺

步骤1

1.苦瓜切成薄片，用盐腌制15分钟。

步骤2

2.备好西红柿和大蒜

步骤3

3.把腌制好的苦瓜挤干水分。（用力挤出绿色汁液才不会苦）

步骤4

4.接着清水浸泡三分钟

步骤5

5.油加热，放入西红柿，大火炒出汁。

步骤6

6.加入盐，放入大蒜继续熬出汁。

步骤7

7.把苦瓜从清水里看出来，挤干水分，放入锅中大火翻炒。

步骤8

8.加入甜酱，或者老干妈。继续翻炒。

步骤9

9.要去除苦瓜浓重的苦味，必须加入水大火煮上2-3分钟。

步骤10

10.加入少许鸡精，装盘。（因为苦瓜已经用盐腌制过，整个过程中除了西红柿加盐，其余都不用放盐）

没有甜酱可以用老干妈代替哦！

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