甜酱炒苦瓜
很多人对苦瓜望而生畏，也有对其情有独钟的。甲之熊掌，乙之砒霜，苦瓜对我来说是熊掌。记忆里奶奶最爱在夏天做苦瓜，她和我搬着小板凳坐在门口，一边吃奶奶会在一边说，多吃苦瓜好！我也不知道为什么好，就下边听一边吃，长大了，就成了记忆里最亲切的奶奶的味道。我要让你也了解这种味道(>~<)
甜酱炒苦瓜的做法
步骤1
1.苦瓜切成薄片，用盐腌制15分钟。
步骤2
2.备好西红柿和大蒜
步骤3
3.把腌制好的苦瓜挤干水分。（用力挤出绿色汁液才不会苦）
步骤4
4.接着清水浸泡三分钟
步骤5
5.油加热，放入西红柿，大火炒出汁。
步骤6
6.加入盐，放入大蒜继续熬出汁。
步骤7
7.把苦瓜从清水里看出来，挤干水分，放入锅中大火翻炒。
步骤8
8.加入甜酱，或者老干妈。继续翻炒。
步骤9
9.要去除苦瓜浓重的苦味，必须加入水大火煮上2-3分钟。
步骤10
10.加入少许鸡精，装盘。（因为苦瓜已经用盐腌制过，整个过程中除了西红柿加盐，其余都不用放盐）甜酱炒苦瓜的烹饪技巧
没有甜酱可以用老干妈代替哦！