一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤
海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解
每种鱼都有最合适做法
鲅鱼，也叫马鲛鱼
广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的
但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸
全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试
黄花菜鱼丸汤的做法
步骤1
新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净 葱，香菜
步骤2
沿着鱼中间的大骨，剖开
步骤3
用刀尖轻轻的刮出鱼茸 这可是累人活
步骤4
另一面同样操作
步骤5
黄花菜，葱，香菜洗干净备用
步骤6
刮出的鱼茸 加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
步骤7
搅好的鱼茸团
步骤8
搅好的鱼茸团 要用力的摔打几次
步骤9
鱼茸团从虎口挤出小丸子
步骤10
黄花菜放入锅中，烧开水
步骤11
水开后，放入所有鱼丸
步骤12
小火煮到鱼丸变白漂起 放入葱段就可以了黄花菜鱼丸汤的烹饪技巧
鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了