诗文 | 提拉米苏 |
释义 |
提拉米苏提拉米苏不用烤箱,用料简单,是经典的意大利甜点。黑咖啡浸泡过的手指饼干和Mascarpone cheese是必不可少的用料哦!另外用它来做盆栽蛋糕再合适不过了 提拉米苏的做法![]() 步骤1 先看一下需要用什么吧![]() 步骤2 取六个蛋黄![]() 步骤3 开小火,在一个小锅里蛋黄和白糖用打发一下![]() 步骤4 加入牛奶,不停的搅拌,继续加热至煮开,关火冷却后放入冰箱冷藏一小时![]() 步骤5 我用的是French press泡开的咖啡,感觉更香浓,那筛子筛一下防止有咖啡渣。放凉后和朗姆酒搅拌备用![]() 步骤6 取一个大碗,建议先在冰箱里冷却后拿出来,倒入奶油,奶油打发至可以倒置不掉,不太建议用手持电动mixer,速度太快一下子就过头了,就会变成黄油了。打发好的奶油请冷藏。![]() 步骤7 蛋黄液从冰箱拿出后和cheese搅拌混合![]() 步骤8 饼干稍稍在咖啡朗姆酒液里沾一下,我自己不太喜欢太湿,饼干其实很吸水,稍微翻一下就soak透了。在一个六寸的蛋糕模里铺上一半的手指饼干。![]() 步骤9 铺上一半的蛋黄奶酪,蛋糕模在桌面上敲一敲让蛋黄奶酪面均匀![]() 步骤10 铺上一半的奶油,抹平步骤11 再加入剩余的蛋黄奶酪步骤12 接着加上剩下的奶油![]() 步骤13 用筛子轻轻的均匀撒上可可粉后放入冰箱24小时![]() 步骤14 用手指饼干装饰一下![]() 步骤15 另外用小杯子试做了一个盆栽蛋糕,也很不错噢。提拉米苏的烹饪技巧 |
随便看 |
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