抹茶千层
抹茶千层的做法
步骤1
制作面糊：抹茶粉、低粉放在一个盘中搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌，加入牛奶搅拌，尽量搅拌至无颗粒，加入融化的黄油搅拌。步骤2
过筛面糊，放冰箱冷藏一小时。
步骤3
平底锅小火煎面糊。
步骤4
细砂糖、奶油打发摸在面皮上一层叠一层
步骤5
成品放冰箱冷藏一小时以上抹茶千层的烹饪技巧
面糊我没有放糖，做奥利奥货榴莲千层这个配方的砂糖份量刚好不会太甜，抹茶千层可以在制作面糊的时候加入70g细砂糖，这个步骤在黄油的前一步加入就可以。 面糊一般过筛两次会比较顺滑。 煎面皮的时候如果平底锅温度太高可以在旁边放盆水，平底锅放水上降温再放面糊进去，这个步骤虽然很麻烦，但可以摊出更薄的面皮哦。