诗文 | 水煎包 |
释义 |
水煎包
水煎包的做法步骤1 将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右。步骤2 肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀,最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。步骤3 将自发粉加盐用温水揉匀,于温暖处发至2倍大小。步骤4 发好后取出排气,揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团。步骤5 将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来,每个包子约16-20个褶子。步骤6 静置片刻后,锅中抹油,加热后将包子依次放入,包之间留出适当间隔。步骤7 倒入半锅水,盖上盖子,焖至水烧快干。步骤8 打开锅盖,倒入调好的生粉水一小碗,烧至锅底结壳。步骤9 撒葱花,约1分钟后即可出锅食用。水煎包的烹饪技巧 |
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