巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法
步骤1
提前制好戚风8寸
步骤2
戚风切成2片
步骤3
剪掉外围一小圈，戚风分两个以后剪，这样容易成型，这个量的慕斯做好后挺大，建议剪去一些
步骤4
2片吉利丁加水泡软捞出
步骤5
甜巧克力掰小加牛奶隔热水融化，事实证明国外巧克力更易融化，水蒸气蒸久一点把剩余的德芙融化
步骤6
加入吉利丁拌到巧克力无颗粒，浓浓香味已经融出
步骤7
淡奶油打到拎起无液体流下，太稀怕流到活底模具外面
步骤8
巧克力浆倒入淡奶油拌匀
步骤9
拌好的巧克力奶油浆放冰箱冷藏一小会，使其更浓郁，更好入模具，图为出冰箱状态
步骤10
铺戚风前提前做好锡纸包被工作，以防遗漏步骤导致慕斯外流，蛋糕铺底，第一层倒慕斯，注意冰箱取出的慕斯搅一搅再倒
步骤11
另一半的蛋糕铺上
步骤12
第二层慕斯倒上。整个巧克力戚风已经很高，超过了模具平面，慕斯多少小伙伴可自我调配
步骤13
慕斯高出平面，可用大盆代替保鲜膜入冰箱冷藏4小时或以上
步骤14
冷藏4小时就够了，光滑的表面和边缘，再添加点装饰就大功告成～