诗文 | 【女王厨房】椰奶蔓越梅吐司 |
释义 |
【女王厨房】椰奶蔓越梅吐司易极优酸奶桶自制酸奶比较浓稠,里面椰蓉很多。选用椰子酸奶粉。操作简便快捷,俗称傻瓜式操作。 椰奶蔓越梅吐司的做法![]() 步骤1 根据说明书。自制酸奶![]() 步骤2 冷藏12h取出![]() 步骤3 酸奶 鸡蛋 盐铺底。酸奶里面自带很多椰蓉![]() 步骤4 上面放高粉 细砂糖 酵母![]() 步骤5 面包机让其基本成形后。放入软化黄油 和蔓越梅![]() 步骤6 然后混合后。靠手揉出手套膜![]() 步骤7 室温发酵至两倍大 戳动不回缩才好![]() 步骤8 排气![]() 步骤9 面团一分三 滚圆![]() 步骤10 接口朝上 擀开成牛舌状![]() 步骤11 卷起后 盖保鲜膜 松弛15min![]() 步骤12 接口朝上![]() 步骤13 再次擀开成牛舌状![]() 步骤14 卷起![]() 步骤15 接口朝下 一个方向 入模具 发至八分满![]() 步骤16 上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模,侧放。可防止缩腰塌陷![]() 步骤17 出炉椰奶蔓越梅吐司的烹饪技巧?三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ?大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ?要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ?二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ?二次擀卷一定要松弛15min |
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