诗文 | 香辣蟹(家常版) |
释义 |
香辣蟹(家常版)香辣蟹(家常版)的做法步骤1 螃蟹清洗干净,去腹部软盖,内部腮,胃,心。蟹钳掰下,蟹脚没肉的部分剪掉,蟹盖整个留好,蟹身剪两半。全部滚水焯熟,用家里大汤勺把焯熟的蟹钳拍裂。Yo(≧v≦)oY步骤2 色拉油,多倒一些(蟹壳吃油),热锅下辣椒麻椒花椒爆香。≧﹏≦步骤3 蟹身多粘淀粉(尽量把蟹黄蟹膏全包住有的已经被焯水焯掉了T^T),蟹盖内抹淀粉,锅内下完螃蟹马上下葱姜蒜碎翻炒,蒜别切太碎,炒熟后很好吃!(ˉ▽ ̄~) ~~~~步骤4 炒至淀粉金黄后下生抽,其实不放辣椒酱也可以,不放酱做出来比较好看。放了就味道美美哒= ̄ω ̄=。盐就别放了,咸度肯定够了。香辣蟹(家常版)的烹饪技巧炒制过程很短,但是处理生蟹比较占时间→_→ |
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