手撕口水鸡

大三暑假的时候去威海玩,同学带我吃了一家特别美味的川菜店,口水鸡让我终生难忘,后来到处玩,凡是有口水鸡的地方都回点一盘,但都不是那个味道.上周又去了一次威海,但是那家店已不再,再也吃不到了,所以今天就自己做来试试.靠别人不如靠自己嘛.

手撕口水鸡的做法

步骤1

2块鸡胸肉洗干净加盐十三香料酒腌制15分钟左右

步骤2

煮锅中加凉水花椒姜葱将鸡肉煮熟捞出放凉用手撕成条

步骤3

找一个耐高温的碗中加入辣椒粉

步骤4

准备蒜泥这个做蒜泥的小工具很好用也不贵貌似3块钱左右淘宝很多

步骤5

转几下蒜泥就好放在小碟中备用

步骤6

准备一些芝麻备用

步骤7

再准备一些花椒喜欢麻辣的还可以加一些麻椒

步骤8

炒锅中加入油烧热加入花椒炒香油一定要很热可以烧到锅冒烟的时候

步骤9

将烧热的油倒入事先准备好的辣椒粉中

步骤10

再加入芝麻

步骤11

加入蒜泥

步骤12

加入盐蔬菜精(鸡精或者味精) 醋也可以加一些花生碎末,这次我做的时候忘记了

步骤13

将调好的浆汁浇到撕好的鸡肉上完工