| 诗文 | 红烩西兰花 |
| 释义 |
红烩西兰花
红烩西兰花的做法
步骤1 西兰花去老根择小朵,在淡盐水中浸泡30分钟,清洗干净待用
步骤2 西红柿去皮,切小块待用
步骤3 坐锅烧水,下少许盐和油,下西兰花朵烫2分钟,捞出过凉开水,沥水待用
步骤4 蒜子切米,坐锅起油,下蒜子爆香
步骤5 下90%西红柿块,翻炒1分钟
步骤6 将西红柿熬煮成浓厚的茄汁
步骤7 下西兰花及剩余西红柿块,加盐、味素调味,翻炒均匀,让西兰花均匀裹上茄汁,翻炒2分钟,起锅即可红烩西兰花的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.西兰花由于生长结构,很容易藏匿小虫和残留农药,一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用 2.熬煮茄汁时,不要加水,西红柿本身水分充足,不加水熬成的茄汁口味更佳 3.过水了的西兰花很容易熟,在锅内只需稍微翻炒,裹上茄汁,西兰花稍变色即可起锅,这样口感清脆 4.此菜红绿相间,色彩明快,如芍药花落绿茵之上,很美 |
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