柠檬海蜇丝
柠檬海蜇丝的做法
步骤1
海蜇丝用清水提前泡好，冲洗三四遍，洗去泥沙。步骤2
柠檬洗净，对半切开，一半榨成汁，一半切成细丝。红椒切成圈。步骤3
锅里放水烧开，把洗净的海蜇丝放入开水中焯10秒钟，迅速捞出，过凉水，沥干水分。步骤4
往柠檬汁里放入白砂糖、生抽，搅拌均匀。步骤5
把海蜇丝、柠檬丝、红椒圈放入大碗中，倒入调好的味汁，拌匀，撒上香菜即可。柠檬海蜇丝的烹饪技巧
海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆？关键在于焯的时间上，1、水烧开后，关火。2、放入海蜇丝焯10秒钟，迅速捞出，过凉水。有人要问，一下捞不出来啊？教你一招，放入大笊篱，连笊篱和海蜇丝一并放入开水里，不要把海蜇丝直接倒入水里。