可乐闷中翅（改良做法）

步骤1

1）将鸡翅在加入料酒（瓶盖的三分之一）和姜片的沸水里滤一遍（30秒足够了）捞出沥干 2）面碗里加入：一枚鸡蛋清（选最小的鸡蛋，蛋清蛋黄隔离）、老抽（四调羹左右；千万别参照我图里的量，我已经浪费了）3）将沥干的鸡翅放入面碗中用手给它们做个“全身按摩”，按摩完晾它们五分钟（你可以抽空抽根烟但完事记得洗手）4）把腌制过的鸡翅一只只放入装过生粉的盘中给它们均匀的上粉5）开油锅（建议先将锅烧热出青烟再倒入适量的食用油）注意油温（油烧热后转小火）6）将上过粉的鸡翅入油锅微微的小炸一下（所谓的小炸并不是煎，也不是重油炸，油的量适中即可。）后捞出待用7）锅洗净擦干烧热，倒入可口可乐和冷净水（水和可乐的比例是一比三，为何要加净水？因为可乐里的糖份很快会烧干糊锅！）8）倒入鸡翅加生抽、老抽各少许，盐、糖、味精转小火闷5分钟 9）尝个汁水的咸淡（应该是甜鲜味）大火收汁（注意：无需用生粉勾芡）肯定能收的了 10）淋点点麻油和事先切好的葱花翻锅并出锅

步骤2

1）花了那么多时间做了这道菜 也不差再花点点时间用心装个盘咯 根据各自喜好装吧（我这个是实属无奈，家里小葱断货只好用西瓜皮和西瓜代替围边材料了。）2）总之闷过的可乐鸡翅和一般的可乐鸡翅在味道、口感中还是有些许差异的，闷的做法更适合给不容易消化的老人和儿童食用。3）做菜最最关键的是：用心！这样才会烧出属于自己的味道！