手擀面
手擀面的做法
步骤1
取面，倒入凉水，逐次加水入面粉中进行和面
步骤2
面和好放在盆子里盖好盖等2-3分钟（醒面）步骤3
擀面（从下往上卷也可理解成从里往外卷）记得洒薄面，擀几下后打开洒面再再卷起来擀，反复重复直到擀好为止步骤4
叠面，切记要洒薄面以免粘住步骤5
切面（依个人口味，粗细均可）步骤6
抖面（抓住面中间抖，尽量抖整齐）手擀面的烹饪技巧
1.和面的时候可以逐次加水，方便控制水量 2.擀面和叠面时记得用薄面洒在表面防止粘在一起