牛杷呼（滇式炖牛腩）

牛杷呼（滇式炖牛腩）的用料

步骤1

将牛腩切块。

步骤2

其他材料洗净备用。

步骤3

先将牛腩用炒锅将水分炒干。

步骤4

炒干水分的牛腩放入电压力锅，加入水，加八角（大料）四五个、草果两个、干花椒十多颗、盐适量，设定三十至三十五分钟。喜欢烂一点的时间长一点。

步骤5

葱切段、芹菜切段、青椒剁碎（这里用云南特有的小米辣）、姜剁碎、蒜剁碎，备用。

步骤6

碗底铺好芹菜、薄荷、葱，将煮好的牛腩打在上面。

步骤7

最后加入辣椒、姜蒜蓉、酱油、味精，拌均匀就可以吃了。

步骤8

喜欢辣的可以再放上一点油辣椒。

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