扬州蛋炒饭
一直很想自己做扬州炒饭，这次动手还算满意
扬州蛋炒饭的做法
步骤1
准备的食材：葱花，香菇丁，火腿丁，肉末，蛋液，米饭，青豆（没有青豆可以用毛豆代替）
步骤2
起油锅，下葱花爆香，再下毛豆，待毛豆炒一到两分钟后加入香菇丁，火腿丁，肉末
步骤3
炒三到五分钟至肉末熟透，加入些许食用盐
步骤4
盛出备用
步骤5
起油锅，下葱花爆香，倒入蛋液，打散，加入米饭，加入些许食用盐，鸡精翻炒
步骤6
倒入炒好的食材，继续翻炒，加入少许食用盐，葱花
步骤7
色香味俱全的扬州蛋炒饭就完成了，盛出即可食用。扬州蛋炒饭的烹饪技巧
没有青豆可以用毛豆代替，但毛豆一定要清理干净，防止里面有青虫。毛豆不容易炒熟，所以要先下油锅，炒一到两分钟，再下其他的食材。