扬州蛋炒饭

一直很想自己做扬州炒饭，这次动手还算满意

扬州蛋炒饭的用料

米饭，鸡蛋，火腿，青豆，香菇，肉末

食用盐，植物油，鸡精，葱花

步骤1

准备的食材：葱花，香菇丁，火腿丁，肉末，蛋液，米饭，青豆（没有青豆可以用毛豆代替）

步骤2

起油锅，下葱花爆香，再下毛豆，待毛豆炒一到两分钟后加入香菇丁，火腿丁，肉末

步骤3

炒三到五分钟至肉末熟透，加入些许食用盐

步骤4

盛出备用

步骤5

起油锅，下葱花爆香，倒入蛋液，打散，加入米饭，加入些许食用盐，鸡精翻炒

步骤6

倒入炒好的食材，继续翻炒，加入少许食用盐，葱花

步骤7

色香味俱全的扬州蛋炒饭就完成了，盛出即可食用。

没有青豆可以用毛豆代替，但毛豆一定要清理干净，防止里面有青虫。毛豆不容易炒熟，所以要先下油锅，炒一到两分钟，再下其他的食材。

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