阿一鲍~
香港人和北京人吃鲍鱼的方式是不同的。
阿一鲍~的做法
步骤1
鲍鱼处理干净，用勺子把肉整粒挖出，去掉内脏，暴雨肉刷子刷干净。把肉洗干净放入冰水中。十分钟步骤2
香菇泡在热水里泡开，泡香菇的水留着备用。步骤3
鲍鱼取出从中间用刀尖割一下这样是能保证鲍鱼入味，但不要把鲍鱼都切开。步骤4
锅放入泡香菇的水烧开放入鲍鱼。两片姜，两段葱白。步骤5
放入鲍之后再让水开个一两分钟的，小火锅里加入鸡爪，这里也可以多放一块猪皮，干贝肉，香菇，排骨（排骨提前飞水。）步骤6
锅里加水莫过鲍鱼即可中火熬六个小时，中间要不间断看看加水确保不干锅，鲍鱼放如果中就不要翻动了，鲍鱼唇边易损坏。步骤7
追后大火收汁，另起一锅加入白糖，料酒，蚝油，淀粉，味精适量，熬到粘稠。步骤8
关火夹出鲍鱼，放入盘中淋上熬的稠汁。开吃即可。阿一鲍~的烹饪技巧
这里还可以加火腿肉，味道会更好。